Moro!

Aika ajoin tulee opiskelijoilta ja asiakkaita kysymyksiä, miten voi valmistua eräkokiksi. Tähän ei toistaiseksi ole valmistavaa koulutusta, mutta ehkä omalta osaltani voisin todeta, että kiinnostus aiheesta, sen ammatiksi tekeminen ja opettaminen voinee pätevöittää henkilön kutsumaan itseänsä eräkokiksi. Itse esittelen mielelläni koko osaamiseni ”keittäjä” tittelin alle, josta olen vilpittömästi ylpeä 🙂

Alla kuitenkin CV-tyyppisesti tietoa yrittäjästä.

Tmi Hevierä alkaen 2009

Yritykseni Hevierän toimintakenttään kuuluu edustuskokin palvelut, konsultointi ja asiantuntijaluennot, sekä ohjelmapalveluruokailujen järjestäminen yrityksille ja yksityisille asiakkaille. Nuotiruoka ja ohjelmapalveluruokailuopetus Riveria matkailuala. Tmi Hevierä on ollut aktiivisesti mukana maakunnan hanke-projekteissa, kuten Joensuun kaupungin ilmastotori, Vaara-Karjalan Leaderin järjestämät maailman suurimat Villiruokafestarit, sekä maatilamatkailu-ohjelmapalvelut Ollilan Tuvalla.

KOULUTUS

• YAMK Savonia 2020->
• Opettajan pedagogiset opinnot JAMK 2020
• Restonomi AMK Savonia 2017
• Erä -ja luonto-opas PKO Niittylahti 2009
• Hotelli-ja ravintola-alan perustutkinto, ravintolakokki. Savonia, 1997

TYÖKOKEMUS

• Koulutussuunnittelija Joensuun seudun kansalaisopistolla (Ruoka, luonto, retkeily ja musiikki)
• Kotitalousopettaja Pielisjoenkoulu 2019-2020 (tuntiopettaja)
• Erä- ja luonto-opas opiskelijoiden näyttötutkintojen vastaanotto ja arviointi alkaen 2015
• Tuntiopettaja Joensuun seudun kansalaisopistolla alkaen 2014
• Tuntiopettaja Riveria ohjelmapalveluruokailu alkaen 2009

Kokin, vuorovastaavan ja keittiöpäällikön tehtävät 1996–2012

Ravintola-alan työtehtäviä grillimyyjästä keittiöpäällikköön. Työnantajina ovat olleet suuret ketjut ja pienemmät yksityiset toimijat ympäri Suomen.

MUUTA MAINITTAVAA

• Restonomiopintojen päättötyönä oma keittokirja ”Elämyksiä avotulilta” arviointi kiitettävä 5/5
• Tuomari Suomen suurimmissa villiruokafestareilla Ilomantsissa
• Tekniikkatuomari Taitaja- kisojen semifinaaleissa 2014
• Työpaikkaohjaajan koulutus 2013
• Työkokeilu Niskalan ravintola-oppilaitoksessa 6kk 2013
• Rauhanturvaaja Kosovo 2002–2003
• Talousaliupseeri 1998

RESTONOMIOPINTOJEN HARJOITTELUT

• Chinese Culinary Culture Program, Shanghai Polytechnic University
• Russian International Olympic University, Sochi
• St. Petersburg State University of Economic
• Savonia Amk, Villiruokakurssit restonomiopiskelijoille
• Ollilan tupa Liperi, ohjelma, -ja matkailupalveluiden tuotteistaminen
• Ravintola Olo Helsinki