Työhistoria&koulutus

KOULUTUS

  • Opettajan pedagogiset opinnot JAMK 2018. Opinnot kesken
  • Itä-Suomen yliopisto. Kasvatustieteen perusopinnot. Opinnot kesken13op/25op
  • Restonomi AMK Savonia 2017
  • Erä -ja luonto-opas PKO Niittylahti 2009
  • Hotelli-ja ravintola-alan perustutkinto, ravintolakokki. Savonia, 1997

TYÖKOKEMUS

  • Koulutussuunnittelija Joensuun seudun kansalaisopistolla (Ruoka, luonto, koti ja puutarha)
  • Erä- ja luonto-opas opiskelijoiden näyttötutkintojen vastaanotto ja arviointi alkaen 2015
  • Tuntiopettaja Joensuun seudun kansalaisopistolla alkaen 2014. Kursseina mm. Kalaherkkuja avotulilla, Riistaruokaa nuotiolla, Viiden ruokalajin nuotiopäivällinen, Lapsi-aikuinen ruokakurssit,  sekä kotitaloutta kehitysvammaisille.
  • Opettajan sijaisuudet PKKY Niskalan ravintolaoppilaitos alkaen 2013
  • Tuntiopettaja PKKY Niittylahti (Ohjelmapalveluruokailu) alkaen 2009

Tmi Hevierä alkaen 2009

Yritykseni Hevierän toimintakenttään kuuluu edustuskokin palvelut, konsultointi ja asiantuntijaluennot, sekä ohjelmapalveluruokailujen järjestäminen yrityksille ja yksityisille asiakkaille. Tmi Hevierä on ollut aktiivisesti mukana maakunnan hanke-projekteissa, kuten Joensuun kaupungin ilmastotori, Vaara-Karjalan Leaderin järjestämät maailman suurimat Villiruokafestarit, sekä maatilamatkailu-ohjelmapalvelut Ollilan Tuvalla.

Kokin, vuorovastaavan ja keittiöpäällikön tehtävät 1996–2012

Ravintola-alan työtehtäviä grillimyyjästä keittiöpäällikköön. Työnantajina ovat olleet suuret ketjut ja pienemmät yksityiset toimijat. Työkokemuksia olen saanut mm. Pko:n ravintolamaailmasta, ravintola Rossosta, hotelli-ravintola Aadasta sekä useista Lapin sesonkiravintoloista.

MUUTA MAINITTAVAA

  • Restonomiopintojen päättötyönä oma keittokirja ”Elämyksiä avotulilta” arviointi kiitettävä 5/5
  • Tuomari Suomen suurimmissa villiruokafestareilla Ilomantsissa
  • Tekniikkatuomari Taitaja- kisojen semifinaaleissa 2014
  • Työpaikkaohjaajan koulutus 2013
  • Työkokeilu Niskalan ravintola-oppilaitoksessa 6kk 2013
  • Rauhanturvaaja Kosovo 2002–2003
  • Talousaliupseeri 1998

 

RESTONOMIOPINTOJEN HARJOITTELUT

  • Chinese Culinary Culture Program, Shanghai Polytechnic University
  • Russian International Olympic University, Sochi
  • St. Petersburg State University of Economic
  • Savonia Amk, Villiruokakurssit restonomiopiskelijoille
  • Ollilan tupa Liperi, ohjelma, -ja matkailupalveluiden tuotteistaminen
  • Ravintola Olo Helsinki